Audits Hygiène , HACCP et Label HALAL

Afin de maitriser tout risque sanitaire, les professionnels des métiers de l'alimentation peuvent s’assurer au sein de leur établissement,  d’une hygiène irréprochable et une parfaite maitrise de la qualité sanitaire de vos produits grâce à des audits hygiène et HACCP

Professionnels concernés

Toutes les entreprises et coopératives du secteur alimentaire et de la cosmétique :

Objectifs

Evaluer le niveau du respect des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication applicables à votre domaine en vue de maintenir un environnement approprié à la production et au stockage de denrées sûres non préjudiciables à la santé du consommateur.

Volets de l’Audit

Visite de l'établissement en période d'activité. Il est constitué de contrôles visuels, techniques, d'interviews, et de vérifications documentaires sur les thèmes suivants:

-Responsabilités de la Direction

-Système de Management de la qualité et de la sécurité des aliments

-Gestion des Ressources : Hygiène du Personnel, des locaux, des Equipements

-Gestion du matériel et suivis des températures

-Gestion des flux

-Planification et procédé de fabrication

-Traçabilité matières premières aux produits finis

-Gestion des déchets et respect de l’environnement

-Lutte contre les nuisibles 

-Gestion des Retraits / Rappels

-Audit du label HALAL selon la norme NM08.0 800 de 2021

Méthodes d’Audit

-Check liste client

-Check liste interne adaptée à chaque type d’audit et de professionnels concernés